Pinnamatur og Tapas

by Tónaflóð Margmiðlun slf. | 08.05.2005 02:12

Við bjóðum upp á endalausa möguleika af Tapas sem eru spænskir smáréttir.

Við elskum að hanna og prufa okkur áfram í matargerð og hefur það mikið “bitnað” á Tapas snittunum okkar.

Hér að neðan eru þeir helstu möguleikar sem við bjóðum upp á í dag og svo er bara að byrja að setja saman matseðil fyrir kokteilboðið, brúðkaupið eða bara hvað sem er því Tapas passar allstaðar.

 

Matseðill 1

(Lágmark 15 manns)

 Tilvalinn fyrir styttri móttökur,
með fordrykk eða í lok fundar

 

6 bitar á mann

 Nauta carpaccio með pestói og parmesan á snittu

 Kjúklingur-parmesan-beikon-“Sesar salat” á snittu

Soft taco með pulled pork og mangósalsa

Tómatar, basil og mozzarella með sjávarsalti og snertingu af svörtum pipar á snittu

Fjarðar urriði í pipar og kóríander með epla chutney og avocadó í skál

 Hvítsúkkulaðimousse með vanillu og lime í kramarhúsi

 

Matseðill 2

(Lágmark 15 manns)

Tilvalinn fyrir styttri móttökur,
með fordrykk eða í lok fundar

  

6 bitar á mann

Crispý kjúklingur á pinna með chili og piparmæjó

Smáborgari með sérvöldu nautakjöti, trufflu mæjói og chimichurri

 Heitreykt villigæsabringa með brenndri papriku og piparrótarsósu á snittu

 Soft taco með pulled pork og mangósalsa

 Fjarðar urriði í pipar og kóríander með epla chutney og avocadó í skál

Hvítsúkkulaði ganas með lime og vanillu í stökkri skel

 

Matseðill 3

(Lágmark 15 manns)

Tilvalinn fyrir styttri móttökur,
með fordrykk eða í lok fundar

 

8 bitar á mann með ítölsku þema

Tapas með parmaskinku og parmesan á snittu

Bleikju tartar í taco með eplachutney og avócadó

Kjúklingur – parmesan – beikon – “Sesar salat” á snittu

Nautacarpaccio með pestói og parmesan á snittu

Crispý kjúklingur á pinna með chili og piparmæjó

Smáborgari með sérvöldu nautakjöti, trufflu mæjói og chimichurri

 Tómatar, basil og mozzarella með sjávarsalti og snertingu af svörtum pipar á snittu

 Súkkulaðimousse í kramarhúsi

 

Matseðill 4

(Lágmark 15 manns)

  Pinnamatur og Sushi

 

8 bitar á mann

Kjúklingur á pinna með trufflumæjó

Blinis með kavíar, rauðlauk og sýrðum rjóma

Risa rækja marineruð í hvítlauk, engiferi og karrý með ananas á pinna

 Tapas með parmaskinku og parmesan á snittu

Rifin lambaöxl með blóðbergs crispy á vöfflu

 Sushi með wasabi og soya

 Soft taco með pulled pork og mangósalsa

Súkkulaðibrownie með hvítsúkkulaði-rjóma

 

Matseðill 5

(Lágmark 15 manns)

Pinnamatur og Sushi

 

10 bitar á mann

Crispý kjúklingur á pinna með chili og piparmæjó  x 2

Tapas með nautacarpaccio, pestói og parmesan á snittu

Bleikju tartar í taco með eplachutney og avócadó

Parmesan og parmaskinka á snittu

Rifin lambaöxl með blóðbergs crispy á vöfflu

Maki-biti með wasabi og soya (Sushi)

Kjúklingur – parmesan – beikon – “Sesar salat” á snittu

Súkkulaðitvenna

 

Matseðill 6

(Lágmark 15 manns)

Tilvalinn fyrir útskriftir og fermingarveislur
Pinnamatur og Sushi

 

 12 bitar á mann

Kjúklingur á pinna með trufflumæjó x 2

Nautacarpaccio með pestói og parmesan á snittu x 1,5

Blinis með kavíar, rauðlauk og sýrðum rjóma

Smáborgari með sérvöldu nautakjöti, trufflu mæjói og chimichurri x 2

Maki-biti með wasabi og soya (Sushi)

Bleikju tartar í taco með eplachutney og avócadó

Kjúklingur – parmesan – beikon – “Sesar salat” á snittu x 1,5

Súkkulaðihúðuð jarðarber x 2

 

Matseðill 7

(Lágmark 15 manns)

Tilvalinn fyrir útskriftir og fermingarveislur

 

12 bitar á mann

Bleikja á vöfflu

Hummus með stökkum jarðskokkum á snittu

Kjúklingur-parmesan-beikon-“Sesar salat” á snittu

Soft taco með pulled pork og mangósalsa

Rifin lambaöxl með blóðbergs crispy á vöfflu

Smáborgari með sérvöldu nautakjöti, trufflu mæjói og chimichurri

Confit kjúklingur á snittu með villisveppum og estragon x 2

Naut á spjóti í kryddjurtum með black garlic kremi x 2

Súkkulaðihúðuð jarðaber

Súkkulaði mousse í kramarhúsi

 

Matseðill 8

(Lágmark 15 manns)

Tilvalinn fyrir útskriftir og fermingarveislur

 

12 bitar á mann

Lax í pipar og kóriander með epla chutney og avócadó í skál

Kjúklingur á pinna með trufflumæjó x 2

Tapas með nautacarpaccio, pestói og parmesan á snittu

Blinis með kavíar, rauðlauk og sýrðum rjóma

Rifin lambaöxl með blóðbergs crispy á vöfflu

Beikonvafðar döðlur með saltbakaðri sellerýrót á pinna

Kjúklingur-parmesan-beikon-“Sesar salat” á snittu

Heitreykt villigæsabringa með brenndri papriku og piparrótarsósu á snittu

Soft taco með pulled pork og mangósalsa

Súkkulaðihúðuð jarðaber

Tiramisu í staupi

 

Matseðill 9

(Lágmark 15 manns)

 

16 bitar á mann

Kjúklingur – parmesan – beikon – “Sesar salat” á snittu 1,5

Tómatar, basil og mozzarella með sjávarsalti og snertingu af svörtum pipar á snittu 1,5

Lax í pipar og kóriander með epla chutney og avócadó í skál

Soft taco með pulled pork og mangósalsa

Rifin lambaöxl með blóðbergs crispy á vöfflu

Hummus með stökkum jarðskokkum á snittu

Kjúklingur á pinna með trufflumæjó x 3

Crispý kjúklingur á pinna með chili og piparmæjó x 2

Naut á spjóti í kryddjurtum með black garlic kremi x 2

Kjötbollur á pinna x 2

 

Matseðill 10

(Lágmark 15 manns)

Pinnamatur og Sushi

 

16 bitar á mann

 Kjúklingur á pinna með trufflumæjó x 2

Tapas með nautacarpaccio, pestói og parmesan á snittu

Rifin lambaöxl með blóðbergs crispy á vöfflu

Soft taco með pulled pork og mangósalsa

Hummus með stökkum jarðskokkum á snittu

Fjarðar urriði í pipar og kóríander með epla chutney og avocadó í skál

Crispý kjúklingur á pinna með chili og piparmæjó

Blinis með kavíar, rauðlauk og sýrðum rjóma

Kjúklingur – parmesan – beikon – “Sesar salat” á snittu

Tómatar, basil og mozzarella með sjávarsalti og snertingu af svörtum pipar á snittu

Maki-biti með wasabi og soya (Sushi) x 2

Súkkulaðihúðuð jarðarber x 2

Tiramisu í staupi

 

 

Einnig geturðu raðað saman í þinn matseðil.

Minnum á að við bjóðum upp á Vegan smárétti[1]

Endnotes:
  1. Minnum á að við bjóðum upp á Vegan smárétti: https://www.kokkarnir.is/vegan-pinnamatur-smarettir/

Source URL: https://www.kokkarnir.is/pinnamatur-og-tapas/